Bakad potatis med räkröra

En mycket god räkröra, kanske inte så nyttigt med det är värt att smaka!

Betyg (0 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

4 stora bak potatisar
4 dl lätt creme fraiche
1 msk Johnnys senap eller sötstark senap
2 msk lätt majonnäs
Ca 2 dl finhackad gurka, gärna mer
1dl finhackad rödlök
1-2 msk Bostongurka
200 g skalade räkor, spara lite till garnering
4 msk rom
2 msk matolja
1 msk gräslök
1 msk dill
Gurka till garnering
Vitlökssmör
Citron, några skivor till garnering
Salt
Peppar
Bröd

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.
Ta en plåt och bakplåtspapper, häll 2msk olja på bakplåtspappret. Tvätta och skrubba bak potatisarna, lägg dom på bakplåtspappret. Hacka några hål med en gaffel eller liknande så värmen kommer in i bak potatisen. Äter ni skinnet kan ni salta och peppra potatisarna. Gnid in bak potatisarna i matoljan, sätt in i ugnen i ca 1h (varierar på hur stor bakpotatis man har).

räkröra;
Ta en bunke. Finhacka rödlöken och gurkan och lägg i bunken. Ta i lätt creme fraichen och rör runt. Klicka i bostongurka, johnnys senap och majonnäs, rör runt så det har blivit riktigt blandat. Fin hacka gräslöken och dillen och rör i röran. Häll i ca 150g av räkorna och rör runt. Häll i salt och peppar till sist i röran. Smaka av. Låt stå i kylskåp i minst 10min.

Tag ut bakpotatisarna och känn ifall dom är mjuka. Ifall dom inte är riktigt färdiga sätt in dom i ugnen igen under uppsikt. Skär ett snitt i potatisarna och rör runt med en sked så det släpper lite av potatisen så man får plats med räk röran. Skär en klick vitlökssmör i bak potatisen så den smälter. Häll i en stor klick med räkröra i bakpotatisen. Sätt i en stor bit gurka och en bit skivad citron. häll på lite räkor och sedan en klick med rom.
Serveras gärna med en bit bröd och en god salladsskål.

Smaklig Måltid!
Visningar:
7457
Sparat:
114

LIKNANDE RECEPT

Räkröra recept
Laxfilé med bak..
av pitea
över 2 månader
av LaJefa
över 2 månader
Räkfyllda minik
av Gunn57
över 2 månader
Skagenbakelse
av Annlis
över 2 månader
Stekt lax med r
av lennali
över 2 månader
Skaldjurssill e..
av lennali
över 2 månader