Brynt carpaccio med chili och ingefära

gott

Betyg (0 röster)
Antal personer
6-8

Ingredienser

1,5 kg oxfilé
1 rågad msk korianderfrö
svartpeppar
salt
chiliolja (se "Fylld chilipeppar")
1 liten handfull färsk koriander
1 handfull mycket fint skivad färsk ingefära
1 liten handfull rädisor
2 - 3 färska chilifrukter
sesamolja
äkta soja
2 pressade limefrukter

Gör så här

Strö ut rikligt med stött korianderfrö, salt och peppar på en skärbräda. Rulla filén i det så att den täcks. Häll över lite chiliolja och klappa in den. Bryn filén i en stekpanna. Vänd 1 gång i minuten tills filén är brynt runt om. Låt den vila i 5-10 min. Skär den sen i mycket tunna skivor.Hacka den färska koriandern och ingefäran fint. Skiva rädisorna tunt på längden. Skrapa fröna ur chilin och skiva den tunt på snedden. Lägg rädisbladen (om de är fräscha, annars annan sallat) på ett stort fat. Lägg köttskivorna snyggt över dem. Strö ingefäran, koriandern, rädisorna och chilin över köttet. Häll på sesamolja (bara lite), soja och pressad lime.
Visningar:
1026
Sparat:
3

LIKNANDE RECEPT

Carpaccio recept
Laxcarpaccio me..
av styvan
över 2 månader
Rödbetscarpacci
av Estiedo
över 2 månader
Carpaccio på la
av ros
över 2 månader
Carpaccio
av Karin_T
över 2 månader
Carpaccio på ho
av styvan
över 2 månader
Carpaccio på to
av Pette
över 2 månader