Ciabatta

Satsen ger 6 ciabatta. Bakproceduren tar 2 dagar men är ändå ganska enkel.

Betyg (0 röster)
Antal personer
6 st

Ingredienser

Dag 1:
1/2 tsk jäst (ev. pulverjäst)
2 dl kallt vatten
3.5 dl specialvetemjöl
Dag 2:
2 tsk jäst
degen från dag 1
1.5 dl ljummet vatten
4 dl specialvetemjöl
1.5 tsk salt
1 tsk socker
1 msk olivolja

Gör så här

Dag 1: Rör ihop ingredienserna och låt degen jäsa övertäckt med platsfolie i kylskåp i minst 12 timmar. Dag 2: Rör ihop alla ingredienser utom degen från dag 1. Blanda ner degen från dag 1 och arbeta dagen så lite som möjligt. Låt jäsa i rumstemperatur i 2 till 3 timmar.Lägg upp degen i 6 lika stora, avlånga bröd på en plåt med mjölat bakpapper på. Mjöla bröden ovanpå och låt jäsa 1 timme. Värm ugnen till 275 grader. Grädda strax under mitten av ugnen i 15-20 minuter. Sänk ugnsvärmen till 250 grader när bröden sätts in.
Visningar:
3820
Sparat:
39

LIKNANDE RECEPT

Ciabatta recept
Ciabatta (glute..
av FettFia
över 2 månader
Ciabatta
över 2 månader
Tonfiskröra med..
över 2 månader
Lyxig lax- och
av Heidi78
över 2 månader
Grekisk sallad
över 2 månader
Köttfärspaj (Gl
av FettFia
över 2 månader