Ciabatta

Ett gott frukostbröd

Betyg (4 röster)
Antal personer
8-10 bröd

Ingredienser

25 g jäst
5 dl vatten
2 msk honung
1 msk salt
3 dl durumvete
11 dl vetemjöl
1 msk olivolja
½ - 1 dl korinter
( hackade aprikoser )?

Gör så här

Sätt ugnen på 200 o.
Smula jästen i en bunke och häll i vattnet samt salt och honung.
Rör om och tillsätt durumvetemjölet.
Häll i det mesta av vetemjölet, degen ska vara ganska lös.
Arbeta degen 7-8 minuter, gärna med elvispens degkrokar eller i köksmaskin.
Klappa in olivolja lätt i degen och platta ut lagom så att den ryms att jäsa direkt på plåt.
Täck med en bakduk och låt jäsa i 2 timmar.
Platta ut degen lite mer med mjölad hand och skär den i 8-10 portionsbitar.
Låt jäsa 30 minuter.
Grädda bröden ca 30 minuter.

Tips:
Du kan mixa med mjölsorterna, men det mesta måste vara vetemjöl.
T ex durumvete, rågsikt, polenta o sv.
Smaksätta brödet kan du göra med korinter, russin, hackade,torkade tomater,
hackade oliver o sv.
Visningar:
2008
Sparat:
82

LIKNANDE RECEPT

Ciabatta recept
Ciabatta (glute..
av FettFia
över 2 månader
Ciabatta
över 2 månader
Tonfiskröra med..
över 2 månader
Lyxig lax- och
av Heidi78
över 2 månader
Grekisk sallad
över 2 månader
Köttfärspaj (Gl
av FettFia
över 2 månader