Citronkokt kycklingfilé med avokadokräm

En annorlunda smak på kyklingfile.

Betyg (0 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

1 citron
2½ dl hönsbuljong
1 lagerblad
3-4 timjankvistar
4 kycklingfiléer
Ca 15 svarta oliver med kärnor

Avokadokrämen:

2 mogna avokador
1 msk vinäger
1 msk flytand honung
½ tsk salt
½ tsk sambal oelek
½ dl gräddfil

Gör så här

Halvera och kärna ur och gröp ur avokadorna. Mixa med vinäger, honung, salt och sambal oelek. Rör i gräddfilen

Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet på rivjärn och pressa ur saften. Koka upp citronsaften och buljongen med lagerblad och timjankvistar i en traktörpanna.

Lägg i kycklingfiléerna och sjud under lock ca 15 minuter tills de är helt genom kokta, det vill säga tills köttsaften är klar utan rosa inslag.

Tag upp och lägg kycklingfiléerna på ett serveringsfat. Häll över lite buljong och strössla över citronskalet och oliverna.

Servera kycklingen med avokadokrämen. Ugnstekta rotsaker är gott till.
Visningar:
1773
Sparat:
13

LIKNANDE RECEPT

Kycklingfilé recept
Bacon- och ostg..
av Cayene
över 2 månader
Krustader med a..
av UllaC
över 2 månader
Kycklinggratäng
över 2 månader
Underbar kyckli
av Marre73
över 2 månader
Makalös kycklin
av Marre73
över 2 månader