Coca colamarinerad fläskkarré

Såsen som görs på marinaden är en klar höjdare.

Betyg (2 röster)
Antal personer
6-8
Coca colamarinerad fläskkarré

Ingredienser

1 kg fläskkarré
1 tsk salt

Marinad:
1 burk coca-cola, 33 cl
1 apelsin, skal och saft
1 tsk rosmarin
1/2 tsk ingefära
1 tsk svartpepparkorn, krossade
2 vitlöksklyftor, bitar
1/2 dl rödvinsvinäger

Sky:
5 dl sky och buljong
2 msk vetemjöl
1 dl grädde
Salt
Peppar

Gör så här

Blanda alla ingredienser till marinaden. Lägg köttet i dubbla plaståsar och häll på marinaden. Marinera 12-24 tim. Vänd köttet några gånger under tiden.

Bryn köttet runt om i en stekgryta och salta, men se upp med värmen, eftersom det söta, lätt blir bränt. Lägg fläskkarrén med den köttiga sidan neråt i stekgrytan och häll över det mesta av marinaden.

Låt steken puttra i ca 45 minuter. Vänd den sedan och stick i en köttermometer. Tillsätt resten av marinaden efter hand under stekningen.

Stek tills termometern visar 80-85 grader. Ta upp steken och låt den vila medan såsen görs.

Sila skyn och späd med buljong så att det blir 4 dl. Koka upp, skaka samman vetemjöl och grädden och vispa ner redningen i såsen. Koka såsen i 4-5 minuter och smaka av med salt och peppar.

Skär loss köttet från benen och skär det i skivor. Servera med såsen samt med grönsaker och ex. klyftpotatis.
Visningar:
7683
Sparat:
88

LIKNANDE RECEPT

Fläskkarré recept
Långstekt fläsk..
av lennali
över 2 månader
Pulled pork på ..
över 2 månader
Smakrik karrégr
av zonale
över 2 månader
Pulled pork
av MrsC
över 2 månader
Helstekt fläskk
av evaldo
över 2 månader
Härlig karré
av Marre73
över 2 månader