Färsfyllda auberginer

Mättande allt-i-ett-rätt

Betyg (2 röster)
Antal personer
4 st
Färsfyllda auberginer

Ingredienser

2 stora auberginer
500 g köttfärs
1 röd lök
4 dl kokta bönor, gärna blandade sorter
320 g krossade tomater (1 tetra)
3 vitlöksklyftor
1 msk Sambal oelek
100 g röd pesto
salt
peppar
timjan
2 1/2 dl smakrik riven ost

Gör så här

Sätt på ugnen på högsta värme.
Skölj och dela auberginerna på längden. Gröp ur innanmätet, och ställ skalen i en form i ugnen. Glöm inte att passa dem så de inte bränns! Skär innanmätet i små bitar.
Stek köttfärsen i en gryta tillsammans med auberginbitarna.
Häll över tomaterna. Låt bli varmt igen. Ha i bönorna, sambal oelek, pesto och kryddor. Vänd försiktigt så inte bönorna går sönder.
Hacka vitlöken smått. Dra köttfärsröran av plattan och ha i rödlöken och vitlöken, vänd runt. Sätt på grillen i ugnen.
Ös upp köttfärsen i auberginskalen, fyll dem med råge. Strö rikligt med riven ost över.
Ställ in i ugnen några minuter tills osten smält.
Servera med en fräsch sallad och bröd
Visningar:
8142
Sparat:
61

LIKNANDE RECEPT

Köttfärsgratäng
av anenik
över 2 månader
Moussaka
över 2 månader
Aubergine på it
av Queenie
över 2 månader
Lätt lasagne..
av evaldo
över 2 månader
Köttfärsfyllda
över 2 månader
Wraps med kyckl
över 2 månader