Festbröd med frukt och nötter

Ett bröd som kan ätas både som matbröd och i stället för kaka till kaffet. Hacka nötkärnorna grovt om du tycker de känns stora att använda hela.

Betyg (2 röster)
Antal personer
3 limpor
Festbröd med frukt och nötter

Ingredienser

13 dl vetemjöl special
4 dl fint rågmjöl
½ dl vit baksirap
1 msk salt
50 g smör
1 flaska ( 33 cl) porter
2 dl vatten
1 paket ( 50 g) jäst för söta degar
250 g hackade fikon
250 g hackade aprikoser
100 g russin
200 g hela hasselnötkärnor
150 g hela valnötkärnor

Gör så här

Häll det mesta av vetemjölet, rågmjöl, smöret i klickar, sirap och salt i matberedarens bunke. Smula i jästen.

Värm porter och vatten till fingervarmt, 37°. Häll vätskan över mjölblandningen och bearbeta degen kraftigt till blank och smidig. Knåda in frukt och nötter. Låt jäsa under lock eller bakduk ca en timme.

Smörj tre avlånga formar (1 1/2 liter vardera). Forma degen till tre limpor och lägg i formarna. Låt jäsa under duk ytterligare ca 40 minuter. Värm ugnen till 250°.

Sätt in plåten i nedre delen av ugnen. Sänk temperaturen till 200° och grädda ca 50 minuter.

Låt kallna under duk på galler.
Visningar:
5331
Sparat:
75

LIKNANDE RECEPT

Festbröd recept
Grekiskt festbr..
över 2 månader
Kristinas knäck
av Queenie
över 2 månader
Festbröd från M..
av MrsC
över 2 månader
Provensalskt fe..
över 2 månader
Festbröd med äg
över 2 månader
Grekiskt ostbrö
av tinah
över 2 månader