Festlig bakpotatis

En lyxig och lättgjord bakpotatis, passar perfekt en fredagskväll efter en intensiv vecka.

Betyg (0 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

8 medelstora , mjöliga potatisar eller 4 bakpotatisar

Fyllning:
200 g rökt lax
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
2 msk färska hackade örter t . ex . dill , persilja , dragon , basilika
Dillkvist till garnering
2 dl matlagningsyoughurt
Salt
Peppar
1 mogen avokado
100 g skalade räkor

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Borsta och skölj potatisarna ordentligt. Pricka skalet med en gaffel så att ångan kan pysa ut. Lägg dem på ett ugnsfast fat och sätt in dem i nedre delen av ugnen. Baka ca 1 timma (för stor potatis 15-30 minuter längre). Kontrollera med en provsticka att de är färdiga.

Hacka rödlök och lägg i en skål. Pressa i vitlök och hacka ner örterna. Spara ett par dillkvistar till garnering. Skär laxen i strimlor och blanda ner den i lök- och örtröran. Pressa i citronsaft. Blanda alltsammans med youghurten och krydda med salt och peppar.

Ta ut potatisarna ur ugnen och skåra dem med en kniv. Lägg en sked av fyllningen i potatisen. Servera resten av fyllningen i en skål bredvid. Garnera med avokadotärningar, räkor och en dillkvist.
Visningar:
3666
Sparat:
43

LIKNANDE RECEPT

Bakpotatis recept
Baconröra till ..
över 2 månader
Skagenröra på m
av Annafbg
över 2 månader
Skinkröra till ..
över 2 månader
Italiensk potat
över 2 månader
Frasig klyftpot
av ros
över 2 månader
Bacon-Cheddarrö
över 2 månader