Festsoppa med kräftstjärtar

En len, mild och god soppa.

Betyg (0 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

200 g rotselleri
1 schalottenlök
1 msk olivolja
4 dl vatten
2 dl torrt vitt vin
1½ msk hummerfond
1 burk kokosmjölk, 400 ml
salt
200-300 g kräftstjärtar

Tillbehör:
rostad kokos
färsk koriander

Gör så här

Ansa rotsellerin och skär den i bitar. Skala och hacka schalottenlöken fint.
Fräs löken glansig i olja i en rymlig kastrull. Tillsätt selleri, vatten, vin, hummerfond och kokosmjölk. Rör om och låt sjuda utan lock i ca 20 minuter.
Mixa soppan slät i mixer eller med mixerstav. Smaka av med salt.
Häll upp soppan i portionsskålar och lägg i kraftstjärtarna.
Strö över rostad kokos och garnera med färsk koriander.
Servera gärna ett rostat vitlöksbröd till.
Visningar:
1963
Sparat:
12

LIKNANDE RECEPT

Festsoppa recept
Festsoppa med p..
av styvan
över 2 månader
Dilldoftande fi
av elisa42
över 2 månader
Mustig potatiss
av Nennes
över 2 månader
Kräftsoppa
av
över 2 månader
Röd het festsop
av leek70
över 2 månader
Ruts fisksoppa
över 2 månader