Fisk i kokoscurrysås

God fiskrätt

Betyg (2 röster)
Antal personer
3-4

Ingredienser

400 g vit fiskfilé, ex torsk
200 ml kokosmjölk (coconut cream)
1 dl vatten
2 tsk röd curry
lime pepper eller citronpeppar
½ - 1 tsk salt
1 purjolök
3 palsternackor
2 morötter

Gör så här

Skala morötter och palsternackor och skär i strimlor. Skär purjolöken i skivor.

Tina fiskfiléerna. Hetta upp en stekpanna med olja eller flytande margarin. Stek fisken någon minut på varje sida och krydda med lime pepper.

Häll på kokosmjölk, vatten och blanda ut röda curryn. Låt koka upp. Häll först på purjolök och därefter palsternack- och morotsstrimlorna. Tryck ner dem så att de kommer i så mycket kontakt med såsen som möjligt. Lägg ett lock på stekpannan, sänk värmen till lite under medelvärme och låt sedan puttra under lock ca 5 minuter till palsternackorna mjuknat.

Servera med kokt ris och krydda även med lime pepper vid serveringen.
Visningar:
1801
Sparat:
49

LIKNANDE RECEPT

Hittade inga liknande recept.