Fiskgratäng á la Bodil

Skräms inte av den långa ingredienslistan. Är inte alls besvärligt.

Betyg (1 röst)
Antal personer
4 st

Ingredienser

1 msk smör + 1 dl vatten
800g fisk, hälften lax och hälften torsk eller annan vit fisk, skuret i fyrkantiga bitar

Sås:
1 paket hollandaisesås + spad från fisken
1-2 msk hummerfond

Potatismos:
ca 1 kg potatis
2 msk smör
2 dl mjölk
salt
vitpeppar

Gratinering:
100g skalade räkor
2 dl riven ost
½ dl persilja

Sallad till servering:
blandade salladsblad
cocktailtomater
2-3 bitar hackade soltorkade tomater
½ dl pinjenötter

Dressing:
1 msk citronolja
½ krm spiskummin

Gör så här

Ugn 225 grader.
Låt fisken ångas i vattnet och smöret i en kastrull på svag värme ca 5 minuter. Lägg fisken i en smord ugnsfast form. SPARA FISKSPADET.

Gör såsen; Tillred hollandaisesåsen enl anvisningen på förpackningen. Späd med lite fiskspad och smaksätt med hummerfond.

Potatismos; skala och koka potatisen. Pressa den och rör i smör och späd med mjölk till lagom konsistens. Rör kraftigt. Smaka av med salt och peppar. Spritsa moset runt kanterna av formen.

Lägg räkorna på fisken, häll såsen över fisk och räkor. Strö riven ost och persilja över hela formen. Hit kan rätten förberedas.

Gratinera rätten ca 20 minuter i mitten av ugnen tills gratängen är varm och fått vacker färg. Servera med salladen och dressingen.
Visningar:
3486
Sparat:
17

LIKNANDE RECEPT

Fiskgratäng recept
Tomas goda fisk..
av remmen5
över 2 månader
Tonfiskgratäng
av ca70
över 2 månader
Fiskgratäng med..
av ros
över 2 månader
Lyxig fiskgratä
av gosmosa
över 2 månader
Fiskgratäng med
av Disen
över 2 månader
Fiskgratäng med
av Inabina
över 2 månader