Fiskgratäng med spenat

Betyg (0 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

500 g fiskfilé
1 liter färsk spenat
2 dl grädde
1 pressad vitlöksklyfta
1 gul lök
1 morot
50 g rotselleri
2 vitlöksklyftor
2 tomater
olivolja till stekning
salt
vitpeppar
Gratängmos:
6-8 potatisar av mjölig sort
majsolja
2 ägg
ev mjölk
salt
nymalen vitpeppar
Sås:
1 msk smör
1 msk vetemjöl
1 dl vitt vin
2 dl spad från fiskkoket (buljong)
2 dl grädde
2 dl riven herrgårdsost
salt
nymalen vitpeppar
Garnering:
dill
citronklyftor

Gör så här

Koka spenaten med grädden och vitlöken. Koka tills det börjar tjockna. Smaka av med salt och vitpeppar. Finhacka en halv lök. Lägg fisken i en gryta med låga kanter. Fördela löken över fisken. Häll på vatten så det precis täcker, salta. Låt koka upp och dra sedan av från värmen. Skala och skiva moroten, rotsellerin, en halv lök och vitlöksklyftorna. Skär tomaterna i klyftor och skär bort skinn och kärnor. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och fräs grönsakerna tills de får en liten stekyta, smaka av med salt och vitpeppar. Skala och koka potatisen mjuk. Pressa potatisen och blanda den med olja och ägg, späd ev med lite mjölk. Moset ska vara fast. Smaksätt med salt och peppar. Spritsa eller klicka ut moset längs kanterna i en eldfast form. Smält smöret till såsen i en kastrull och pudra på vetemjölet. Tillsätt vinet, buljongen och grädden och låt alltsammans koka i ca 5 minuter. Ta kastrullen från värmen och blanda ner den rivna osten. Smaka av. Lägg spenaten i botten, fisken över och grönsakerna på toppen. Häll över såsen och gratinera i ugnen på 250 grader endast övervärme i 7-10 minuter. Garnera med dill och citronklyftor. Servera.
Visningar:
4050
Sparat:
14

LIKNANDE RECEPT

Fiskgratäng recept
Tomas goda fisk..
av remmen5
över 2 månader
Tonfiskgratäng
av ca70
över 2 månader
Fiskgratäng med..
av ros
över 2 månader
Lyxig fiskgratä
av gosmosa
över 2 månader
Fiskgratäng med
av Disen
över 2 månader
Fiskgratäng med
av Inabina
över 2 månader