Fruktig och saftig smörgåstårta

Fruktig och saftig smörgåstårta

Betyg (6 röster)
Antal personer
10-12
Fruktig och saftig smörgåstårta

Ingredienser

Bröd:
Ca: 10 dl vetemjöl special
1 ½ tsk salt
1 tsk strösocker
50 g jäst
2 msk smör & rapsolja
4 dl mjölk, 37 º

Fyllning 1:
1 burk fruktcocktail i juice
2 syrliga äpplen, tärnade
3/4 dl lättmajonnäs
1 dl minifraiche, 5 %
½ citron, rivet skal
2 krm svartpeppar, nymald

Fyllning 2 :
2 röda paprikor, tärnade
100 g rökt kalkonbröst, hackat
3/4 dl lättmajonnäs
2 dl matyoghurt
½ tsk salt
2 krm svartpeppar, nymald

Basilikakräm:
300 g färskost light, t ex Philadelphia
1 dl crème fraiche, hårt vispad
1 kruka färsk basilika, finhackad
½ tsk salt
2 krm vitpeppar, nymald

Garnering:
2 huvuden grönsallad, de innersta bladen
10-12 skivor port salut (ost)
10-12 skivor rökt kalkonbröst
200 g röda vindruvor, kärnfria
Cocktailtomater
Gurkskivor

Gör så här

Blanda mjöl, salt, socker och jäst i beredningsskålen, med plastkniven monterad, i matberedaren.

Gör två avtryck med ett matskedsmått i mjölet och fyll dem med smör & rapsolja. Tillsätt mjölken och arbeta ihop degen kraftigt i minst 2 minuter. Strö över lite mjöl och låt degen jäsa 20 minuter. Degen ska vara ganska lös.

Smörj en rund bakform som rymmer ca 2 liter med smör. Arbeta ihop degen, ta upp den ur beredningsskålen och platta ut den i formen med mjölade händer.

Täck med bakduk och låt brödet jäsa, ca 20 minuter. Grädda brödet i mitten av ugnen, ca 20 minuter. Låt det kallna på galler.

Kantskär brödet och skär av ett lock, som inte ska användas. Skär sedan brödet i tre bottnar. Lägg första botten på uppläggningsfatet. Blanda fyllningarna och bred fyllning 1 underst och fyllning 2 i nästa lager. Lägg bröd mellan fyllningarna och överst.

Blanda färskosten med vispad crème fraiche, basilika, salt och peppar till krämen. Bred krämen runt om och ovanpå smörgåstårtan. Så långt kan du förbereda tårtan.

Garnera tårtan med späda salladsblad runt kanten. Rulla ost och kalkonkött till rullar och lägg runt kanten. Lägg vindruvorna emellan. Lägg solrosskott i mitten och några delade cocktailtomater och gurkskivor runt om. Servera med cider eller mousserande vin till.
Visningar:
24473
Sparat:
502

LIKNANDE RECEPT

Smörgåstårta recept
Smörgåstårta – ..
av lennali
över 2 månader
Kräftröra
av Kicki8
över 2 månader
Smörgåstårta me
över 2 månader
av LaJefa
över 2 månader
Supergod smörgå..
över 2 månader
Smörgåstårta á ..
av LEDIVO
över 2 månader