Getostspäckad fläskfilé

Super gott

Betyg (0 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

0,5 kg fläskfilé - 600 g ,
100 g getost
vitt hushållsnöre
1 nypa salt
2 krm vitpeppar , nymald
1 msk olivolja
smör , till stekning
300 g grönkål
1 st gul lök
Sås:
1 dl vatten
1 dl vitt vin , torrt
0,5 msk kalvfond , konc
2 msk Schalottenlök , finhackad
1 krm salt
0,5 krm vitpeppar , nymald

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Skär en 2-3 cm djup skåra längs filén. Lägg bitar av getost i skåran och bind om med ett tunt steksnöre. Salta och peppra.

3. Stek köttet runt om i lite olivolja i en het stekpanna. Sätt in filén i stekpannan eller i en ugnssäker form mitt i ugnen 10-12 minuter.

4. Ta ut köttet och slå in det i aluminiumfolie. Låt det vila 10 minuter. Vispa ur pannan med lite av vattnet till såsen, sila skyn och spara den.

5. Koka ihop vin, sky, resten av vattnet och kalvfond tillsammans med schalottenlök tills hälften av vätskan återstår. Smaka av med salt och peppar.

6. Strimla grönkålen och fräs tillsammans med lite olivolja och hackad lök i en stekpanna till den blir mjuk och glansig. Smaka av med salt och peppar.

7. Ta bort steksnöret runt köttet och skär ganska tjocka, sneda skivor av fläskfilén.

8. Servera filén med den lätt syrliga skyn, smörtekt grönkål och pilaffris.
Visningar:
801
Sparat:
5

LIKNANDE RECEPT

Fläskfilé recept
Absolut bästa f..
av Marre73
över 2 månader
Fläskfilé bacon
av Queenie
över 2 månader
Himmelska gryta
över 2 månader
Fläskfilé du in
över 2 månader
Gryta med fläsk
av UllaC
över 2 månader
Fläskfilepanna
av Bojka
över 2 månader