Glasskräm

Fyllning till glasswienerbröd
Har ej testat det ännu men det kanske är en lite väl stor laddning ändå har jag bantat ner det till 1/5 av grundreceptet

Betyg (0 röster)

Ingredienser

Äggsmet:
0,6 dl strösocker
4 st äggulor
1 dl mjölk

Gräddmjölkblandning:
2 dl mjölk
2 dl grädde
0,6 dl strösocker
1 msk glykos (finns på apoteket)
0,5 st uppklippta vaniljstänger (på längden)

1/2 msk vaniljsocker

600 gr smör osaltat

Gör så här

Äggulor, strösocker och mjölken blandas och tillsättes till upphettade gräddmjölk blandningen.

Gräddmjölkblandningen upphettas till 99 C får ej kokas. Tillsätt äggblandningen omröres till en simmig sås.

Vaniljsockret tillsättes när massan kallnat.

Smöret vispas till lätt konsistens med den kalla glassmassan som tillsättes portionsvis tills det blir en luftig smörkräm.

Det blir ca 1,3 kg av den här satsen.
Visningar:
5978
Sparat:
57

LIKNANDE RECEPT

Vit och mörk ch
över 2 månader
Cheesecake med
över 2 månader
Mascarponeglass
av ros
över 2 månader
Sir William-tår..
över 2 månader
Vit chokladglas
över 2 månader
Glasspudding me
av Bodil56
över 2 månader