Gott hembakat knäckebröd

Det här brödet är så gott att bryta i mindre bitar och lägga på någon god röra, gärna sillröror, och den passar så himla bra till kräftor och räkor. Tar lite tid att göra, men är inte svårt alls!

Betyg (1 röst)
Antal personer
20 st

Ingredienser

15 gram jäst
3 3/4 dl vatten
2-4 krm salt
1 krm hjorthornssalt
ca 1 liter grovt rågmjöl (det går bra med fint också)
Vetemjöl till utkavling

Gör så här

Börja med att lösa upp jästen i fingerljummet vatten, tillsätt salt, hjorthornssalt och rågmjöl.

Arbeta sen degen antingen för hand eller med maskin till en ganska fast och hård deg. Dela den i ca 20 stycken jämnstora bitar.

Kavla ut varje bit i rikligt med vetemjöl till runda kakor, använd gärna kruskavel men om du inte har det så nagga brödet med en gaffel. Ta ut ett hål i mitten med hjälp att ett litet glas eller ett kakmått. Försök få bort överflödigt mjöl, gärna med en mjuk borste, det bränns annars lätt vid i ugnen.

Lägg bröden två och två på plåtar eller under bakduk tills de ska gräddas. Låt dom jäsa i 10 minuter.

Grädda i ugnen i 225 grader ca 5-8 minuter, man får hålla lite koll så att dom inte bränns vid. Om man tycker att dom inte är tillräckligt hårda så kan man grädda en liten stund till.

Jag brukar låta bröden ligga och svalna på galler en liten stund, sen tar jag en lång träslev som jag trär upp dom på, den försöker jag hänga upp någonstans (mellan två stolar till exempel...) så att bröden får hänga fritt och torka till ordentligt. För att hålla sig knapriga och hårda måste dom förvaras torrt.
Visningar:
2632
Sparat:
47

LIKNANDE RECEPT

Knäckebröd recept
Gi Knäckebröd
över 2 månader
Köttbullar
över 2 månader
Soppa - Viktväk
över 2 månader
Spaghettilåda
av Amber
över 2 månader
Knäckebröd - LC
över 2 månader
Knäckebröd..
av kajm66
över 2 månader