Grillat rådjur på citronspett, Svamprisoni och Lingonpesto

Betyg (0 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

Grillat rådjur på citronspett:

1 rådjurstek benfri
8 st citrongrässtrån
havsalt
krossad svartpeppar
torkad basilika

Svamprisoni:

Risoni (risliknande pasta)
1 chalottenlök
100 g karl johansvamp (eventuellt)
1 dl olivolja
salt
peppar
riven parmesan
0,5 liter hönsbuljong
1 dl vitt vin

Lingonpesto:

2 dl lingon
0,5 dl olivolja
1 vitlöksklyfta
1 dl riven parmesan
salt
svartpeppar
ruccola

Gör så här

Gör så här:
Skär köttet i bitar och trä upp på färska citrongrässtrån som är snedskurna (8st). Krydda med peppar och basilka, vänta med saltet till precis innan grillningen. Blanda alla ingridienser till peston hastigt i mixer och ställ åt sidan.

Fräs nu hackad lök och eventuellt fin skuren svamp i oljan.
Tillsätt risonin och fyll på med hönsbuljongen och vinet och låt den matas och omröras under hela koktiden ca 11 minuter.
Avsluta med osten och slutlig kryddning.

Under tiden man lagar klar risonin så skall man grilla spetten på het grill först och sedan sakta. Servera nu allt tillsammans med peston och garnera med ruccola.

Ha en riktigt smakligt måltid!
Visningar:
3389
Sparat:
28

LIKNANDE RECEPT

Hittade inga liknande recept.