Hargryta

Betyg (1 röst)
Antal personer
4 st

Ingredienser

1 hel hare
1 gul lök
1 morot
1 bit rotselleri
1 msk svart vinbärsgelé
8 enbär
timjan
lagerblad
peppar
salt
25 g smör
2 dl rödvin
1 dl vispgrädde
beurre manié

Gör så här

Hugg upp haren i stora bitar; låren i 3 delar, bogen i 2 delar, och ryggen i 4 delar. Hals och slaksidor används i koket, men serveras inte. Ansa, skölj och skär grönsakerna i bitar. Bryn köttet väl i stekgryta med lite matfett, 10-15 minuter. Tillsätt grönsakerna, späd med vinet och tillsätt kryddorna. Koka ihop tills endast en bottenskyla kvarstår. Tillsätt mer vatten och brässera färdigt på låg värme under lock, 30 - 35 minuter eller tills köttet är mört. Tillagad som gryta blir haren alltid mör och saftigt. Tillagningstiden anpassas efter djurets ålder. Lägg upp köttet i serveringskärl med lock. Koka upp såsen och red under vispning med beurre manié. Tillsätt grädde och smaka av efter ännu ett uppkok. Sila såsen över köttet och servera med potatisgratäng.
Visningar:
2792
Sparat:
23

LIKNANDE RECEPT

Hargryta recept
Het hargryta me..
över 2 månader
Hargryta
av Bianca
över 2 månader
Hargryta med vi..
över 2 månader
Hargryta med pl
över 2 månader
Hargryta
över 2 månader
Hargryta..
av einar05
över 2 månader