Hjortfilé Rödvinsmarinerad Med Murkelstuvning

Betyg (0 röster)
Antal personer
3-4

Ingredienser

Kött:
600 gr hjortfilé
ca 400 gr förvällda murklor
2 dl grädde
50 gr smör
1 msk vetemjöl
salt
peppar

Marinad:
2 dl rödvin
10 krossade enbär
1 tsk timjan
1 tsk rosmarin
1 bit purjolök

Gör så här

GÖR SÅ HÄR:
Skär filén i 8 lika stora bitar, lägg dem i en skål tillsammans med rödvin och kryddor och låt stå över natten.

Fräs murklorna i smör, pudra med vetemjöl, häll på grädden, salta och peppra.

Salta och peppra filéerna och stek dem lätt rosa på medelvärme.

Serveringsförslag: Häll stuvningen över filéerna och garnera med kronärts- kocksbottnar, med grillade tomater, fågelpastej på grön gurka och konserverade päronhalvor med gelé, potatiskroketter, rönnbärsgelé och inlagd gurka.
Visningar:
7297
Sparat:
23

LIKNANDE RECEPT

Murkelstuvning recept
Helstekt laxsid
av Queenie
över 2 månader
Murkelstuvning
av Berit58
över 2 månader