Hjortstek med enbärssås

Enkelt och mycket gott. Går att tillaga i förväg och värma när gästerna kommer.

Betyg (0 röster)
Antal personer
6 st

Ingredienser

1 kg hjortstek
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk krossade enbär

Sås:
4 dl steksky + buljong
2 msk vetemjöl
2 dl creme fraiche
1 tsk soja
Krossade enbär
Ev 1 msk gin

Gör så här

Lägg köttet med stek termometer i ugnsfast form.
Krydda med salt, peppar och enbär.
Stek köttet i 125 graders ugn till 60-70 grader på köttet.
Ta ut köttet och låt det vila inlindat i folie ca 15 min.
Vispa ur formen med buljong och sila över i en kastrull.
Vispa i mjölet utrört i lite kallt vatten.
Rör i soja, creme fraiche och enbär.
Låt såsen koka i ca 5 min.
Smaksätt ev. med gin.

Skär köttet i skivor.

Servera med såsen, stekta kantareller, lingon, brysselkål och potatis.
Visningar:
22824
Sparat:
137

LIKNANDE RECEPT

Hjortstek recept
Dovhjortstek
av SDMaya
över 2 månader
Söndagsmiddag m..
över 2 månader
Hjortstek med s
av LillaJa
över 2 månader
Sojamarinerad h
av Queenie
över 2 månader
Viltstek med me
över 2 månader
Hjortstek med r
av Fin
över 2 månader