Kalvdans - Kalvost

Råmjölken proteinhalt varierar.
Första dagen efter kalvning måste mjölken spädas med dubbel mängd vanlig mjölk för att inte bli för hård.
Sedan kan man ta lika delar råmjölk och vanlig mjölk.

Betyg (3 röster)
Antal personer
4-6

Ingredienser

1 liter råmjölk, utspädd
1 krm salt
1-1½ msk socker
kardemumma, stött, eller mald kanel

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader.
Koka ev. ett prov i en kopp som ställs i en kastrull med vatten.
Koka tills råmjölken stelnat, ca 10 minuter.
Den ska vara som fast äggstanning.
Är provet för hårt, späd med mjölk och prova på nytt.
Är provet för löst, tillsätt 1-2 uppvispade ägg.
Smaksätt råmjölken med salt, socker och ev. kardemumma eller kanel.
Häll den i en ugnssäker form.
Grädda i nedre delen av ugnen tills kalvdansen stelnat, ca 1 timme.
Servera kalvdansen avsvalnad med sylt eller bär.
I mikrougn: Tillaga under lock på full effekt 12-15 minuter.
Kalvdans smakar ungefär som ostkaka, om man kan jämföra med något.
Visningar:
7456
Sparat:
67

LIKNANDE RECEPT

Kalvdans recept
Kalvdans/Kalvos..
över 2 månader
Kalvdans utan r
av ThomasP
över 2 månader
Kalvdans utan r
av irko
över 2 månader
Magdalenas goda
av tina62
över 2 månader
Kalvdans för kr
av mamago
över 2 månader