Kerstins grönsakssoppa med Aioli

Den här soppan tycker jag är god. Mycket smak.

Betyg (0 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

4 potatisar
2 morötter
½ stånd blekselleri
1 gul lök
1 purjolök
4 tomater, skållade och tärnade
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk örtsalt
1 krm timjan
1 krm cayennepeppar
1 msk pressad citron

Till stekning:
Olivolja

Till servering:
Färsk gurka

Gör så här

Tärna eller strimla potatisen och morötterna. Skiva bleksellerin, löken och purjolöken.
Bryn löken och purjolöken i olivoljan i en större gryta. Tillsätt alla grönsaker utom gurkan. Häll på 1 liter vatten, de skållade och tärnade tomaterna. Låt koka upp. Tillsätt buljongtärningarna, örtsalt och timjan. Låt småkoka tills grönsakerna är mjuka, ca 20 minuter. Medan soppan kokar, strimla gurkan i tunna stavar. Tillsätt gurkan i soppan precis innan serveringen. Häll upp i varma tallrikar och klicka en sked aioli över.
Aioli: Blanda 1 brk cremefraiche med 2 pressade vitlöksklyftor o 1 dl finhackad persilja, smaksätt med lite saft från en citron och örtsalt.
Visningar:
2403
Sparat:
15

LIKNANDE RECEPT

Grönsakssoppa recept
Krämig grönsaks..
över 2 månader
Aioli med citro..
av Kaneta
över 2 månader
Medelhavets grö
av Nourah
över 2 månader
Grönsakssoppa m
av AnikaH
över 2 månader
Grönsakssoppa m
av Boboo
över 2 månader