Klargravad strömming på fullkornsbröd

Klargravad strömming på fullkornsbröd

Betyg (1 röst)
Klargravad strömming på fullkornsbröd

Ingredienser

Fullkornsbröd
700 g strömmingsflundror
Ättiksprit ( 12 %)
Salt
Socker
Vitpeppar
Kryddpeppar
Lagerblad
Dill
Rödlök
Sallad
Ägg
Crème fraiche
Citron

Gör så här

Dra bort skinnet från strömmingsflundrorna till filéer. Lägg dem i en förlag bestående av 5 dl vatten, 1 dl ättiksprit och 1 msk salt. Låt filéerna ligga i lagen 4-5 timmar eller tills de blivit helt vita rakt igenom. Lägg dem sedan i en lag bestående av 1 del ättiksprit, 2 delar socker och 3 delar vatten. Krydda med krossad vitpeppar, kryddpeppar, lagerblad, dillstjälkar, rödlökar och lite salt. Låt filéerna stå i kyl över natten för att dra till sig smak.

Ta upp filéerna ur lagen och vänd dem i finskuren dill. Smöra en brödskiva, lägg på sallad, strömmingsfiléer, en äggklyfta och crème fraiche. Garnera med lökringar och en citronklyfta.
Visningar:
2344
Sparat:
6

LIKNANDE RECEPT

Fullkornsbröd recept
Fullkornsbröd, ..
av karhed
över 2 månader
Krämig kyckling
över 2 månader
Varvade laxsnit
över 2 månader
Enkelt fullkorn
av kisax
över 2 månader
Tobbes skånska
över 2 månader
Enkelt fullkorn
över 2 månader