Kyckling enchilladas

Min favorit rätt. Lätt att göra och underbart god. Fungerar även utmärkt som bjudmat.

Betyg (4 röster)
Antal personer
3-6
Kyckling enchilladas

Ingredienser

2-3 kyckling filéer
3-4 vitlöksklyftor
½ purjolök
2 stora burkar skivade champinjoner
1 burk cremefraiche naturell
1-2 hönsbuljong tärningar
1 stor röd paprika
6 stora tortilla bröd
Riven ost
Olja eller margarin till stekning

Gör så här

Putsa kycklingfiléerna och skär dem i små tärningar.
Bryn i stekpanna i olja eller margarin
Finhacka purjolöken, vitlöken o paprikan.
Ha ner purjolök, vitlök, champinjoner och paprika i stekpannan tillsammans med kycklingbitarna.
Stek tills löken är mjuk, ha sen ner paprikan. Jag gillar när det fortfarande är lite krispighet i paprikan. Vill man ha den mjuk kan man ha ner den samtidigt som löken.
Rör ner cremefraich och smula ner buljongtärningarna. Smula ner en först o smaka av innan ni har ner den andra. Beroende på vilken sorts cremefraiche ni använder så blir det olika mycket sälta.
Dela upp smeten mellan de 6 tortilla bröden o vik ihop dem till små paket. Lägg smeten mitt på ett bröd o vik sedan kanterna omlott in till mitten så inte smeten kan rinna ut.
Lägg i en ugnsfast form med skarven nedåt.
Lägg dem tätt ihop i formen. Strö riven ost över o gratinera i ugn i 225 grader tills osten fått fin gyllene färg.
Servera med en god sallad, gärna en sallad gjord på groddar.
Visningar:
6856
Sparat:
147

LIKNANDE RECEPT

Kyckling recept
Kycklinggratäng..
över 2 månader
Helt underbar k
av Queenie
över 2 månader
Bacon- och ostg
av Cayene
över 2 månader
Underbar kyckli
av Marre73
över 2 månader
Makalös kycklin
av Marre73
över 2 månader