Laxpasta med saffran och tomat

Hjärtvänlig laxpasta med saffran och tomat

Betyg (0 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

400 g lax, benfri, filé
1/2 gul paprika, i bitar
1 röd paprika, i bitar
1 rödlök
1/2 squash, i bitar
1/2 aubergine, i bitar
1 nypa saffran
1 burk tomatsås
1 dl vatten
1 msk olivolja
1 krm chilipeppar
salt

Tillbehör:
pasta

Gör så här

Skala och klyfta löken. Rensa och skär paprikan i stora bitar, aubergine och squash i lite mindre bitar.

Fräs de tärnade grönsakerna lätt i olivolja och häll i en burk tomatsås med valfri smak, till exempel vitlök eller örter. Låt koka ca 5 minuter.

Se till att det inte finns några ben kvar i laxfilén. Skär bort skinnet om det sitter kvar och tärna sedan laxfilén.

Tillsätt saffran, salt, peppar och laxtärningarna. Sjud ca 5-10 min tills laxen är genomkokt.

Koka undertiden pastan enligt anvisningen på förpackningen. Vid servering lägger man upp pastan på ett varmt fat och häller den varma laxsåsen över.
Visningar:
2182
Sparat:
15

LIKNANDE RECEPT

Laxpasta recept
Mumsig laxpasta
över 2 månader
Laxpasta
av Bojka
över 2 månader
Ellinors rökta
av mumsan
över 2 månader
Laxpasta med pe
över 2 månader
Smarrig Laxsås
över 2 månader
Limelaxpasta
av Queenie
över 2 månader