Lussemuffins

Lättjobbad deg.

Betyg (1 röst)
Antal personer
24 st

Ingredienser

50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
250 g Kesella
2 påsar saffran
1½ dl socker
½ tsk salt
ca 17 dl vetemjöl
4 msk rumsvarmt smör
100 g riven mandelmassa
1 ägg
4 msk flagad mandel

Gör så här

* Smula jästen i en degbunke
* Smält smöret och tillsätt mjölken och värm till fingervärme., ca 37 grader. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig.
*Tillsätt Kesella, saffran , socker, salt och det mesta av mjölet.
* Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt eventuellt mera mjöl. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
---
* Arbeta degen på mjölat bakbord.
* Forma till 24 släta bullar
* Lägg dem i smorda formar.
* Blanda smöret med mandelmasan.
* Gör ett djupt hål i varje bulle och lägg i fyllningen.
* Låt jäsa 20-30 minuter.
* Sätt ugnen på 250 grader.
* Pensla med uppvispat ägg och strö över flagad mandel.
* Grädda i mitten av ugnen 8-10 minuter.
* Låt kallna på galler.
Visningar:
555
Sparat:
8

LIKNANDE RECEPT

Saffransmuffins..
över 2 månader