Lyxig räkpaj

Riktigt god som bjudrätt.

Betyg (0 röster)
Antal personer
5-6

Ingredienser

Pajdeg:
100 gram margarin
3 dl mjöl
1 1/2 dl riven ost
2 krm salt
3 msk kallt vatten

Till pensling:
1 uppvispat ägg

Fyllning:
1 kg oskalade räkor
50 gram margarin
3 msk mjöl
1-1 1/2 tsk curry
1 skalat hackat äpple
1 gul lök
2 msk tomatpuré
2 1/2 fiskbuljongstärning
1 brk creme fraiche
1-2 msk kaffegrädde
1 brk champinjoner

Gör så här

Arbeta ihop pajdegen & låt den vila svalt i 1 timme.

Kavla degen på mjölat underlag & tryck ut den i en osmord form.
Pensla pajskalet med ägget. Grädda det i 200 grader i ca 25 min.

Skala räkorna. Fräs matfett & curry i en kastrull. Lägg i äpplet och löken & låt puttra tills det är mjukt & glansigt.

Rör i tomatpuré. Vispa ihop mjöl & fiskbuljong till en slät redning vispa i lite i taget i kastrullen.

Ta av från värmen & rör ner creme fraichen. Koka upp & späd med grädden.
Lägg i räkorna...spar ngr till att garnera med.. Häll i champinjonerna.
Räkorna får ej koka!

Häll den varma stuvningen i pajskalet.
Visningar:
4001
Sparat:
11

LIKNANDE RECEPT

Räkpaj recept
Fantastisk räkp..
över 2 månader
Kall lax- och r
över 2 månader
Kall räkpaj..
över 2 månader
Birgits räkpaj
över 2 månader
Läcker Räkpaj
av LT
över 2 månader
Räkpaj
över 2 månader