Lyxpasta med kräftstjärtar

Innehåller många ingredienser, men är värd allt tärnande.
Jag brukar köpa skalade kräftstjärtar på burk. Går lika bra som havskräftor.

Betyg (1 röst)
Antal personer
4 st

Ingredienser

16 havskräftstjärtar eller fler (1 burk med kräftstjärtar)
knappat 50 g smör
1 kuvert saffran
2 krm kajennpeppar
2-3 pressade vitlöksklyftor
ca 1 dl purjolök i tunna strimlor
1 dl stjälkselleri i små tärningar
1 dl squash i små tärningar
1 röd paprika i små tärningar
10-12 fina champinjoner i skivor eller halvor
¾ dl torrt, vitt vin
2 dl vispgrädde
2 msk tomatpuré
färsk hackad dragon eller ca 2 tsk torkad
1 msk hummerfond
1 burk cremé fraiche, 2 dl
ev ett par msk torr vit vermouth

Färsk pasta

Gör så här

Fräs smöret med saffran, kajenn och vitlök i en traktörpanna. Lägg i grönsakerna och svampen att fräsa ca 5 minuter. Späd med vin och grädde, tillsätt dragon, tomatpuré och hummerfond och låt puttra ihop ca 10 minuter. Rör i cremé fraiche och kräftstjärtarna att värmas hastigt och smaka av med vermouth.

Serveras med pasta. Använd helst färsk pasta, taglierini eller nudlar, det blir godast
Visningar:
4352
Sparat:
45

LIKNANDE RECEPT

Lyxpasta recept
Lättlagad lyxpa..
av PraSus
över 2 månader
Lyxpasta med bi
av Nena
över 2 månader
Lyxpasta med to
över 2 månader
Lyxpasta på fem
av kicki_k
över 2 månader