Mallorqinsk crème brulée

åt den igår, en 5 poängare!

Betyg (1 röst)
Antal personer
25 st
Mallorqinsk crème brulée

Ingredienser

1,5 l vispgrädde
5 dl mjölk 3 %
6 st kanelstänger
7 st citroner , rivet skal av
16 st äggulor
300 g strösocker
1,5 dl farinsocker

Gör så här

Koka upp grädde och mjölk med kanel och citronskal. Sjud ca 5 min och sila gräddmjölken. Vispa äggulor och strösocker. Blanda ner gräddmjölken i äggsmeten lite i taget. Fördela blandningen i portionsformar, t ex kokotter, eller i bleck. Grädda i ugn vid 100°C ca 45 min för portionsformar och ca 1,5 timme för bleck. Låt svalna. Fördela farinsockret över puddingarna och "bränn" dem i ugn vid 250°C någon minut så att det bildas en hård och knaprig yta. Sista momentet kan uteslutas om man inte vill ha den knaprig yta. Strö då istället över farinsockret när puddingarna tas ut ut ugnen så att farinsockret smälter ner.
Visningar:
5514
Sparat:
124

LIKNANDE RECEPT

Hittade inga liknande recept.