Mandelkaka från Normandie

Detta är en helt ljuvlig kaka av smördeg, aprikos och mandelkräm. En len drömkaka som smakar bra tillsammans med en klick lättvispad grädde.

Betyg (0 röster)
Antal personer
6 bitar

Ingredienser

200 g djupfryst , tinad smördeg

Sockersirap:
1 dl vatten
½ dl strösocker

Fyllning:
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 g mandelmassa
3 ägg
100 g strösocker
½ dl vispgrädde
1 msk finrivet apelsinskal

Aprikoskräm:
200 g fin aprikosmarmelad
Saften av en citron

Garnering:
2 msk florsocker eller 2 msk flagad mandel

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Börja med sockersirapen: Koka upp vatten och socker, låt det sjuda ett par minuter. Ställ åt sidan och låt svalna.

Gör fyllningen: Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, mandelmassa, ägg, strösocker, grädde och det rivna apelsinskalet, för hand eller i en matberedare med kniven isatt, och arbeta till en jämn smet.

Kavla ut smördegen till 3 mm tjocklek och lägg den i en form, gärna springform, ca 20 cm i diameter.

Häll i smeten. Grädda kakan ca 25 minuter tills bakverket är gyllene och skalet frasigt.

Gör aprikoskrämen: Mixa samman sockersirapen med aprikosmarmelad och citronsaft. Kör till en sirapsliknande konsistens.

Servera kakan ljummen dekorerad med florsocker eller flagad mandel och aprikoskräm samt lite iskall vispad grädde.
Visningar:
989
Sparat:
5

LIKNANDE RECEPT

Mandelkaka recept
Mjuk mandelkaka..
över 2 månader
Superenkla chok..
av erajsko
över 2 månader
Mandelbollar me
av sajoh69
över 2 månader
Mandelkaka
över 2 månader
Smarriga mandel
över 2 månader
Dubbla mandelka
av mafia
över 2 månader