Muffins med jordgubbar, lemoncurd & vit choklad.

Lite lyxiga muffins. Och väldigt goda!

Betyg (7 röster)
Antal personer
20 st
Muffins med jordgubbar, lemoncurd & vit choklad.

Ingredienser

6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
3 dl smält smör (eller flytande margarin)
3 dl strösocker
4 st ägg
1 dl lemoncurd (färdig eller hemlagad.)
200 g grovhackad vit choklad
0,5 liter halverade jordgubbar

Bakas i:
20 st stadiga stora muffinsformar

Gör så här

Om du gör lemoncurden själv, börja med det.
Lemoncurd:
1 citron
1 ägg
1 dl socker
50 g smör
Tvätta citronen. Riv skalet fint och pressa ut juicen.
Vispa ägget och 1 dl socker några minuter en skål.
Ställ skålen i vattenbad (kastrull med hett vatten) och tillsätt citronskal och -juice. Rör tills krämen tjocknat, ca 20 minuter.
Skär smöret i bitar. Klicka i dem under omrörning tills det smält. Låt svalna.

Sätt ugnen på 200°C.
Rör ihop vetemjöl och bakpulver.
Tillsätt smält, avsvalnat smör, socker, ägg och 1 dl lemon curd. Blanda ihop.
Vänd ner grovhackad vit choklad och halverade jordgubbar.

Fördela i stora muffinsformar (smeten är ganska fast och fungerar inte i små, tunna muffinsformar).

Tillaga i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
Visningar:
13547
Sparat:
653

LIKNANDE RECEPT

Muffins recept
Lemoncurd glass
av Disen
över 2 månader
LCHF - Frukostm
över 2 månader
Jennys potatisb
av JennyV
över 2 månader
Raspberry Choco
över 2 månader
Muffins med Pol
över 2 månader