Ostpaj

Denna pajen räcker till många. Som förrätt till 18 personer, som huvudrätt till 8 personer.

Betyg (0 röster)
Antal personer
8 eller 18

Ingredienser

Till degen behövs:
7½ dl vetemjöl
250 g kallt margarin eller smör
1 dl iskallt vatten
300 g rökt skinka

Till Fyllningen:
10 ägg
1 liter standardmjölk
ca 7 dl ( 450 g) färskriven ost , gärna Grevé
1 tsk salt
½ tsk nymald svartpeppar

Gör så här

Mät upp mjöl och salt i en bunke. Lägg i margarinet/smöret skuret i kuber. Finfördela. Tillsätt vattnet sist och arbeta ihop degen snabbt. Knåda minsta möjliga! Låt degen vila i ca 1 timme.
Kavla sedan ut degen så att den passar i en vanlig långpanna med höga kanter. Lägg ut den kavlade degen löst och ledigt i långpannan och låt den gå upp på kanterna. Nagga med en gaffel. Strö ut skinkstrimlorna.
Förgrädda pajen med enbart skinkan i 200* i 12-15 minuter.
Blanda under tiden allt till äggostfyllningen och häll denna i det gräddade pajskalet.
Grädda i ytterligare 40-50 minuter eller tills äggstanningen stelnat och pajen fått fin färg. (Sänk ev. till 175* mot slutet av gräddningen om det ser ut att behövas)
TIPS!
Det går bra att grädda pajen en dag i förväg och sedan värma den i 175* i ca 15 minuter.
Visningar:
2393
Sparat:
17

LIKNANDE RECEPT

Ostpaj recept
Västerbottenost..
över 2 månader
Fetaostpaj med
av Majaj
över 2 månader
Ostpaj med baco
över 2 månader
Paj med Västerb
över 2 månader
Malins härliga ..
över 2 månader
Broccoli- och f
över 2 månader