Oxrullader

Betyg (0 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

600 g innanlår i 8 skivor
1 gul lök
50 g späck eller fett fläsk
1 dl ättiksgurka
1 msk senap
25 g smör
1 dl grädde
1 buljongtärnin
,2-3 msk beurre manié

Gör så här

Banka ut de 8 köttskivorna mycket tunt mellan plastfolie. Skala, skiva och bryn löken i stekpanna. Skär späcket i 8 stavar och gör detsamma med gurkorna. Stryk ett tunt lager med senap på köttet och lägg sedan 1 bit gurka, 1 bit späck samt lök på varje köttskiva. Vik in ändarna på köttet, rulla samman till rullader och fäst med tandpetare. Bryn köttet omsorgsfullt runt om och vispa ur pannan med en bottenskyla vatten. Sänk till låg värme och låt brässera under lock med buljongtärningen i 40 minuter. Tag upp rulladerna och plocka bort tandpetarna. Öka värmen under pannan och koka upp skyn med grädden. Tillsätt beurre manié under fortsatt vispning i 2 minuter. Smaka av såsen. Krydda eventuellt med mera senap som tillsätts efter att såsen kokat färdigt. Servera med kokt potatis.
Visningar:
2280
Sparat:
8

LIKNANDE RECEPT

Oxrullader recept
Oxrullader i sm..
över 2 månader
Porterkokta oxr
av Queenie
över 2 månader
Oxrullader
av look
över 2 månader
Gammaldags oxru
av Queenie
över 2 månader
Fyllda oxrullad
över 2 månader
Oxrullader med
av TriBeca
över 2 månader