Paella de Luxe

Paellan har spanskt ursprung och rätten bygger på ris, som ofta är kryddat med saffran. Både kyckling och skaldjur ingår oftast i en paella, men den kan också innehålla fläskkött eller någon kryddstark korv. Paprikan är självskriven i en paella och gärna någon mer grönsak. Paellan ska vara en brokig rätt och en rätt med glöd i smaksättningen.

Betyg (7 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

1 pkt djupfrysta och tinade kycklingben eller -lår, ca 300 g
2 msk smör eller margarin
2 msk hackad gul lök
1 vitlöksklyfta
4 dl buljong
2 dl långkornigt ris
1 g saffran
1 röd paprika
1 pkt djupfrysta ärter, ca 125 g
200 g rensade räkor
1 burk musslor i vatten, ca 200 g
Ŋ dl vitt vin
Salt
Peppar
Timjan

Gör så här

Smält matfettet i en gryta och bryn kycklingdelarna tillsammans med hackad lök och vitlök.

Späd med lite av buljongen och låt kycklingen steka efter på svag värme och under lock ca 15 minuter.

Häll i riset och tillsätt också stött saffran samt resten av buljongen. Koka vidare ca 10 minuter.

Tillsätt strimlad paprika, ärter, räkor och musslor och låt grytan stå kvar på värmen tills riset är helt färdigkokt.

Smaka av med vitt vin och krydda också ganska kraftigt. Blanda försiktigt med luftiga tag med en gaffel och lägg upp paellan på ett varmt fat till serveringen.
Visningar:
5590
Sparat:
159

LIKNANDE RECEPT

Paella recept
Evas Paella
över 2 månader
Paella-risotto ..
över 2 månader
Paella ā la Ann
av Klingan
över 2 månader
Indisk paella f..
över 2 månader
Paella
av mv
över 2 månader