Paj med wokade grönsaker

Pajer behöver inte alltid fyllas med äggstanning för att bli fylliga och goda i smaken. Pröva till exempel att fylla ett pajskal med wokade grönsaker. Ene sås med vitlök sätter pricken över i.

Betyg (0 röster)
Antal personer
4-6

Ingredienser

Pajdeg:
2½ dl vetemjöl
1 dl riven ost med fyllig smak
1 krm salt
100 g smör eller margarin
2 msk kallt vatten


Fyllning:
1 msk matolja
1 pkt wokgrönsaker, ca 400 g
Ca 10 cocktailtomater
8-10 svarta oliver
1 tsk salt
1 msk hackad basilika eller 1 tsk torkad
1 krm peppar

Sås:
2 dl lätt crème fraiche
1 dl mjölk
1 msk chilisås
2 vitlöksklyftor
1 krm strösocker
Salt
Peppar

Gör så här

Börja med pajdegen: Blanda mjöl, ost och salt i en bunke eller matberedare.

Tillsätt matfettet skuret i bitar och vatten. Blanda samman allt till en deg.

Låt degen vila i kylen ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

Kavla eller tryck ut degen i en veckad pajform, ca 25 cm i diameter. Nagga bottnen lätt med en gaffel.

Lägg en remsa aluminiumfolie utmed pajskalets kant, så att degen inte glider ner under gräddningen.

Grädda pajskalet på galler i nedre delen av ugnen ca 10 minuter. Lyft bort folieremsan och grädda ytterligare ca 5 minuter. Låt pajskalet svalna.

Gör fyllningen. Värm oljan i en wok eller stor stekpanna. Tillsätt grönsakerna och låt dem fräsa glansiga ca 5 minuter.

Dela cocktailtomaterna. Tillsätt dem och oliverna i grönsaksfräset. Salta och krydda med örter och peppar.

Gör såsen: Blanda samman crème fraiche, mjölk, chilisås, pressade vitlöksklyftor, socker, salt och peppar.

Fyll pajen med grönsaksblandningen och ringla såsen över. Servera genast.
Visningar:
1313
Sparat:
15

LIKNANDE RECEPT

Paj recept
Fantastisk räkp..
över 2 månader
Gudomlig köttfä
över 2 månader
Fläskfilé i for..
över 2 månader
Tacolåda LCHF
över 2 månader
Kickis knäckiga
över 2 månader
LCHF- Ägg- och
över 2 månader