Paris-sås

underbar sås till kött enligt mitt tycke

Betyg (0 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

0,5 msk vatten
0,5 msk vitvinsvinäger
2 äggulor
200 g rumstempererat smör
0,5 dl finhackad persilja
3 fint hackade ansjovisfiléer
1 pressad vitlöksklyfta
0,5 tsk curry
0,5 tsk paprikapulver
0,5 tsk senap helst fransk
0,5 krm kajennpeppar

Gör så här

Blanda vatten, vinäger och äggulor i en kastrull. Sätt den i vattenbad.

Låt blandningen tjockna under omrörning. Tillsätt det rumstempererade smöret i klickar under kraftig vispning, så att såsen blir tjock och luftig.

Rör ner resten av ingredienserna. Håll såsen ljummen tills servering
Visningar:
3291
Sparat:
32

LIKNANDE RECEPT

Bèarnaisegratin..
av boz1965
över 2 månader
Kasslergratäng
över 2 månader
Pastasås Parisi
över 2 månader
Café de paris k..
av Mistys
över 2 månader
Schnitzel Paris
av fenne
över 2 månader
Sniglar provenc
av MrsC
över 2 månader