Pepparstek

Klassisk pepparstek med konjakssås.

Betyg (0 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

4 st tournedos ca 150 gram styck
3 msk blandade pepparkorn
1 tsk olja
1 tsk smör
2 st schalottenlökar
1 msk grönpeppar i lag
1 dl konjak
2,5 dl vispgrädde

Gör så här

1. Krossa pepparkornen grovt och rulla köttet i den krossade pepparen. Täck över och ställ i kylskåpet 1-3 timmar beroende på hur stark smak man vill ha.
2. Hetta upp olja och smör i en stekpanna. Bryn köttet på båda sidor tills de fått fin färg.
3. Ta upp köttet, salta och stick en köttermometer i mitten av en köttbit. Stek färdigt i ugn 125 grader till önskad innertemperatur (58-60 grader för medium).
4. Häll ut överflödigt fett ur stekpannan. Fräs schalottenlöken hastigt, tillsätt grönpeppar, konjak och grädde. Låt sjuda ca 10 minuter och smaka av med salt och peppar.
Visningar:
1966
Sparat:
21

LIKNANDE RECEPT

Pepparstek recept
Kall pepparstek..
av styvan
över 2 månader
Pepparstekt hel
av evaldo
över 2 månader
Amerikagrillad
över 2 månader
Pepparstekt kyc
av MrsC
över 2 månader
Rosèpepparstek
av Marre73
över 2 månader
Pepparstekt lax
av lennali
över 2 månader