Rödvinssås

Betyg (1 röst)
Antal personer
4 st

Ingredienser

1 anjo chili
5 rödlökar, hackade
2 msk socker
3 dl rött vin
2 dl portvin
3 vitlöksklyftor
5 plommontomater
30 g timjan
2 lagerblad
4 svartpepparkorn
3 dl mörk kalvfond
salt

Gör så här

Lägg chilin i blöt och rensa den. Svetta löken i lite olivolja. Strö över socker och karamellisera. Tillsätt alla ingredienser utom kalvfonden. Reducera till hälften. Tillsätt kalvfonden och koka ihop ytterligare. Sila såsen och smaka av. Skala löken och glacera i olivolja och farinsocker. Tillsätt rödvinssåsen. Koka tills lökarna mjuknar. Ta upp dem och låt dem svalna. Tryck ut kärnan och fyll lökarna med kålrotscrème. Innan servering, rosta löken i salamander och nappera med såsen.
Visningar:
2030
Sparat:
13

LIKNANDE RECEPT

Rödvinssås recept
Oxfilé surpris ..
av JICS
över 2 månader
Smördegsinbakad..
av heanea
över 2 månader
Klassisk rödvin..
över 2 månader
Örtkryddad rost..
av jas65
över 2 månader
Helstekt peppar
av sajoh69
över 2 månader
6-timmars karré..
över 2 månader