Rödvinssås

Mustig sås till vilt, nöt eller lammkött.

Betyg (0 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

1 st schalottenlök
1/2- 1 st vitlöksklyfta
1 msk smör eller margarin
1 1/2 dl köttsky och buljong
2 dl rödvin
1 krm timjan
5 st krossade rosépepparkorn
5 st krossade svartpepparkorn
1 st lagerblad
2 tsk rödvinbärsgelé
Salt
Svartpeppar
1/2 - 1 msk arrowrotmjöl
1 msk vatten

Gör så här

Skala och finhacka scharlottenlöken och vitlöken. Fräs löken mjuk i matfettet utan att den tar färg. Häll på köttskyn, buljong och hälften av rödvinet. Tillsätt timjan, krossade pepparkorn och lagerblad. Koka ihop på kraftig värme tills hälften av vätskan återstår. Sila. Häll på resten av rödvinet och låt blandningen åter koka upp. Rör ner vinbärsgelén för att runda av smaken lite och krydda med salt och peppar. Blanda arrowrotmjöl och kallt vatten. Häll redningen i rödvinsblandningen under omrörning. Koka upp såsen på nytt och håll den varm utan att den kokar mer. Smaka av.
Visningar:
2137
Sparat:
7

LIKNANDE RECEPT

Rödvinssås recept
Oxfilé surpris ..
av JICS
över 2 månader
Smördegsinbakad..
av heanea
över 2 månader
Klassisk rödvin..
över 2 månader
Örtkryddad rost..
av jas65
över 2 månader
Helstekt peppar
av sajoh69
över 2 månader
6-timmars karré..
över 2 månader