Rabarberpaj med krämig fyllning

Det finns många bra recept på rabarberpaj, det här är en av mina favoriter.

Betyg (18 röster)
Antal personer
6-8
Rabarberpaj med krämig fyllning

Ingredienser

2 ½ dl vetemjöl
100 g smör
2 msk socker
2 msk kallt vatten

Fyllning:
100 g mandelmassa
400 g rabarber
2 dl créme fraiche
2 ägg
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker

Gör så här

Ugn: 200º.

Finfördela smöret i mjöl och socker till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta raskt ihop till en deg. Lägg den kallt att vila ca 30 minuter.

Tryck ut degen i en pajform, gärna med löstagbar kant. Sätt aluminiumfolie runt kanten och nagga bottnen. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter. Tag bort folien.

Riv mandelmassan. Ansa och skär rabarbern i små bitar. Vispa samman creme fraiche med ägg, socker och vaniljsocker.

Fördela mandelmassan i det förgräddade pajskalet och lägg rabarbern ovanpå. Häll creme fraiche smeten över det hela.

Grädda mitt i ugnen ca 30-­40 minuter eller tills allt har fått fin färg och stelnat. Bjud vispad grädde eller glass till.
Visningar:
41613
Sparat:
1356

LIKNANDE RECEPT

Rabarberpaj recept
Kickis knäckiga..
över 2 månader
Avig rabarberpa
av tisel
över 2 månader
Min goda smulra
av ros
över 2 månader
Gudagod rabarbe..
av FBKBA
över 2 månader
Rabarberpaj
av ros
över 2 månader
Rabarberpaj med
av wifsta
över 2 månader