Risotto med svamp och paprika

Svamptider

Betyg (0 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

Pilaffris:
1 gul lök
2 ½ dl råris
2 msk olja eller margarin
5 dl vatten + 1 buljongtärning
½ tsk salt

Risotto:
Ca: 200 g svamp , t ex champinjoner , färska , frysta eller på burk
1-1 ½ msk margarin eller smör
1 paprika , röd eller grön
1-2 tsk basilika eller oregano

Gör så här

Gör pilaffriset, gärna med blötlagt råris. Skala och finhacka löken. Fräs lök och ris tillsammans med fettet i en gryta under omrörning. Tillsätt vatten och smulad buljongtärning. Koka upp och koka sedan riset på svag värme under lock, råris ca 40 min. Späd ev med lite mer vatten mot slutet. Smaka av om salt behövs.

Med blötlagt råris:
Låt riset ligga i kokvattnet minst 4 timmar. Fräs löken som ovan. Tillsätt ris, vatten och smulad buljongtärning. Koka som ovan, men ca 20 min.

Skiva hel svamp. Fräs den en god stund i fettet för att få fram mesta möjliga smak. Klyv, kärna ur och skär paprikan i strimlor eller tärningar. Blanda det färdigkokta riset med svamp och paprika. Smaksätt med smulad basilika eller oregano och ev lite salt.
Visningar:
2371
Sparat:
10

LIKNANDE RECEPT

Risotto recept
Krämig risotto ..
över 2 månader
Risotto med köt..
över 2 månader
Citron- och Hon
över 2 månader
Salsiccie hemma..
över 2 månader
Fläskfilé och r
av tina62
över 2 månader
Risotto med sva
av MrsC
över 2 månader