Ruccolasoppa med ädelost

Soppankan göras i god tid innan den ska ätas, den ska bara värmas och skummas upp när det är dags att servera.

Betyg (0 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 purjolök
2 msk smör
225 g ruccolablad
5 dl grönsaksbuljong
Salt
Peppar
50 g ädelost
½ dl matlagningsgrädde

Gör så här

Skala och finhacka löken och vitlöksklyftorna. Skölj och finstrimla purjolöken. Fräs grönsakerna mjuka i smör utan att de får färg.

Lägg i 200 g ruccolablad och häll på grönsaksbuljongen. Sjud soppan sakta i 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Skär ädelosten i små tärningar. Häll i grädden och osttärningarna i soppan. Kör den till en skummande puré med stavmixer eller i matberedare.

Hacka de sparade ruccolabladen grovt. Hetta upp soppan. Strö över ruccolalachet och servera.
Visningar:
1943
Sparat:
15

LIKNANDE RECEPT

Ruccolasoppa recept
Potatis och ruc..
av bodilla
över 2 månader
Ruccolasoppa me
av Queenie
över 2 månader