Ryggbiff med rostade rotgrönsaker & kall sås

Otroligt gott och rätt enkelt att göra.

Betyg (1 röst)
Antal personer
2-3

Ingredienser

3 skivor ryggbiff
1 stor palsternacka
2 morötter
1 halv liten kålrot
4 - 5 rödbetor
olivolja
grovmalen svartpeppar
flingsalt
timjan

Sås:
1 burk creme fraiche ( brukar använda mini fraiche 5 %)
1 liten rödlök
1 - 2 msk kapris
1 vitlöksklyfta
svartpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader
Tvätta och skala alla rotfrukter, ta en långpanna och häll på lite olivolja. Dela rödbetorna på mitten, skiva sedan i en halv cm tjocka skivor, gör samma sak med kålroten. Dela upp morötterna i lagom tjocka stavar, gör samma sak med palsternackan fast aningen större stavar, palsternackan blir nämligen klar fortare annars och bränner gärna.

Lägg allt i långpannan, ringla över olivolja efter eget tycke. Det går bra att använda sprayflaska för olja för ett magrare alternativ, det behövs nämligen inte jätte mycket för att det ska bli gott även om det blir godare med mer olja.

Strö över flingsalt, svartpeppar och timjan, ställ in plåten i mitten av ugnen. Det ska vara inne i c:a 30-40 min det varierar lite beroende hur tjockt man skurit rotfrukterna. Kolla till c:a var femte minut och vänd med en stekspade så att det inte bränner fast.
Såsen: lägg fraichen i en skål, hacka rödlöken fint, pressa vitlöken. Lägg alltsammans i fraichen ihop med kapris och svartpeppar, blanda.

Krydda köttet med grovmalen svartpeppar, flingsalt och paprikapulver och börja steka när rotfrukterna nästan är klara. Smaklig måltid!
Visningar:
12178
Sparat:
104

LIKNANDE RECEPT

Ryggbiff recept
Rullar av ryggb..
över 2 månader
Ungersk gulasch..
över 2 månader
Torrfriterade b..
över 2 månader
Biff stroganoff
av LaJefa
över 2 månader
Chop Suey Delux..
över 2 månader
Biff med grönpe
över 2 månader