Sötsyrlig citronpaj

Citron både doftar och smakar friskt. Här i en vackert gul paj med en angenäm smak mellan sött och surt.

Betyg (0 röster)
Antal personer
6-8

Ingredienser

Pajdeg:
3,5 dl vetemjöl
150 g smör eller margarin
1 msk florsocker
2 msk vatten

Fyllning:
1 citron
3 ägg
1,5 dl strösocker
1 dl vispgrädde

Garnering:
2 citroner
1 dl strösocker
Ev florsocker
Ev citronmeliss

Gör så här

Börja med pajdegen: Blanda vetemjöl, matfett, florsocker och vatten, gärna i en matberedare, till en deg. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel. Sätt ugnen på 225 grader.

Sätt folie runt pajkanten så att degen inte glider ner. Förgrädda det tomma pajskalet ca 10 minuter mitt i ugnen. Ta ut skalet och sänk ugnsvärmen till 200 grader.

Gör fyllningen: Tvätta citronen och riv det gula från skalet. Pressa saften ur citronen till 1/2 dl saft.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Vispa grädden för sig och blanda sedan ner den i äggvispet. Tillsätt citronskal och citronsaft. Häll fyllningen i pajskalet. Grädda pajen på galler i nedre delen av ugnen 20 minuter tills fyllningen stelnat något. Låt den svalna.

Gör garneringen: Pressa saften ur den ena citronen och häll den i en kastrull tillsammans med sockret. Koka upp blandningen. Skiva den andra citronen och lägg ner skivorna i sockerblandningen.

Låt koka tills citronskivorna blivit glansiga och dragit ihop sig något. Ta upp citronskivorna med en hålslev och låt dem stelna på ett bakplåtspapper. Garnera pajen med citronskivorna. Pudra ev över lite florsocker och garnera med citronmeliss.

Om du istället för citronskivorna garnerar pajen med ca 2 dl färska hallon eller blåbär får du en spännande smakbrytning. Dessutom blir pajen mycket dekorativ. Servera gärna iskall med lättvispad grädde till.
Visningar:
1034
Sparat:
18

LIKNANDE RECEPT

Citronpaj recept
Äkta amerikansk..
av Milla81
över 2 månader
Jockes Magiskt
av Juaqin
över 2 månader
Citronpaj med m
över 2 månader
Citronpaj
av wallst
över 2 månader
Kanongod citron..
över 2 månader
Citronpaj med l
över 2 månader