Saftiga köttbullar eller biffar

Saftiga köttbullar eller biffar som ingen kan motstå!!
Ingen sås behövs, men enkelt att komplettera med tex någon creme fraiche med smak...

Betyg (2 röster)
Antal personer
4 st

Ingredienser

Allting är cirka-mått... blandas och kryddas efter behag och konsistens.

500 g köttfärs
1 liten gul lök
1 dl rött vin (valfri sort, men gärna något kraftigare)
1-1½ dl grädde
1 ägg
2 msk skorpmjöl
1/2 tsk salt
vitpeppar
2 msk chilli sås

Gör så här

Köttbullar och biffar finns i alla möjliga varianter och här kommer mitt sätt att göra det på (min sambos favorit...)

Finhacka och stek upp en liten gul lök... bara så att den blir mjuk och att sötman i den ökar, inte så att det på något sätt får någon färg (medeltemperatur på plattan är bra... gärna steka lite längre än att ha för hög temperatur).

Lägg köttfärsen i en bunken, salta och peppra efter behag. Tillsätt den stekta löken (som gärna får ha fått svalna lite) och häll på lite av grädden och av vinet. Knäck ägget och blanda runt. Färsen kommer då att ha en väldigt lös konsistens. Tillsätt chillisåsen och örtkryddor (alltså valfria, men finhackad rosmarin eller basilika är alltid gott) och rör runt.
Beroende på konsistensen, så tillsätt resterande vin och grädde. Konsistensen ska alltså vara väldigt lös, men inte rinnande. Mycket vätska jämfört med andra recept!
Tillsätt skorpmjölen, som binder samman.

Rulla köttbullar alternativt biffar av smeten (som sagt, inte helt fast smet... men ändå så att bullarna håller ihop)

Stek som vanligt. I slutet på stekningen, kan man slå på lite vin och låta fräsa in i köttbullarna/biffarna.

Reslutatet är enormt saftiga köttbullar/biffar.

Serveras med i princip det man gillar - ris, potatis, couscous och någon grönsallad och naturligtvis något gott rött vin!!
Sås behövs inte, men komplettera gärna med någon smaksatt creme fraiche.
Visningar:
12177
Sparat:
117

LIKNANDE RECEPT

Köttbullar recept
Mina bästa kött..
av boz1965
över 2 månader
Supergod smörgå..
över 2 månader
Köttbullar
över 2 månader
Fläskfilé i här
över 2 månader
Farmors goda kö
över 2 månader
Sås till biff e
över 2 månader