Senaps- och apelsinmarinad kalkon- eller kycklingfilé

Kalkonfiléerna marineras bara en timme, men får ändå en god kryddig smak och blir dessutom mycket saftiga.

Betyg (0 röster)
Antal personer
4 st
Senaps- och apelsinmarinad kalkon- eller kycklingfilé

Ingredienser

2 kalkonfiléer (600 g) eller 4 kycklingfiléer

Marinad:
2 msk stark grov senap
2 msk dijonsenap
1 dl pressad apelsinsaft
1/2 tsk rivet apelsinskal
2 msk färsk repad rosmarin
1 tsk salt
1/2 krm nymald vitpeppar

Sås:
1/2 hönsbuljongtärning
2 dl vatten
1 msk senapsmarinad
1 dl vispgrädde
1 msk maizena majsstärkelse
1 tsk repad färsk rosmarin
1/2 krm nymald vitpeppar

Kålsallad:
1 klyfta savojkål (200 g)
2 små rödlökar
2 msk senapsmarinad
1 krm salt
1/2 krm nymald vitpeppar

Till servering:
ugnsrostad klyftpotatis

Gör så här

Blanda ingredienserna till marinaden. OBS spara 3 msk av marinaden i en skål (INNAN du marinerar) och spara till kålsallad och sås.

Marinera kalkonfiléerna ca 1 timme. Förbered under tiden kålsallad och potatis.

Skär kålen i strimlor. Skala och strimla löken. Stek kål och lök 2-3 min under omrörning. Blanda det med senapsmarinaden. Smaka av med salt och peppar.

Sätt ugnen på 225°. Ta upp kalkonfiléerna, häll bort marinaden, här bryner jag filéerna ett tag fast receptet säger att man inte behöver det (för säkerhetsskull).

Lägg över filéerna i en ugnssäker form. Stek dem mitt i ugnen ca 20 min, till 70° innertemperatur. Låt dem vila ca 15 min under folie.

Lös upp buljongtärningen i vatten i en kastrull. Tillsätt senapsmarinad och grädde. Låt alltsammans koka ihop 2-3 min. Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten. Låt koka 2 min. Smaka av med rosmarin och peppar.

Skär kalkonfiléerna/kycklingfiléerna i sneda skivor och servera med varm kålsallad, senapssås och ugnsrostad potatis.
Visningar:
7179
Sparat:
56

LIKNANDE RECEPT

Kalkon recept
Helstekt kalkon..
av MrsC
över 2 månader
Bacon- och ostg..
av Cayene
över 2 månader
Fruktig och saf
över 2 månader
Broccoligratäng
över 2 månader
Barnens bästa p
av TE72
över 2 månader
Fläskytterfilég..
över 2 månader