Slånbärssaft

När första frostnatten varit, åkte vi ut hela familjen
till landet och plockade hinkarna fulla med slånbär.
Mamma gjorde slånbärssaft till min bror och mig.
Den godaste saften...

Betyg (2 röster)
Antal personer
?
Slånbärssaft

Ingredienser

1½ liter slånbär (ca 1 kg) mogna, frostbitna eller frysta bär
1 liter vatten
6 dl socker (ca 500 g) per liter avrunnen saft
1 krm natriumbensoat per liter saft, om du inte fryser in saften.

Gör så här

Rensa och skölj bären.
Lägg dem i en bunke som tål värme.
Koka upp vattnet och häll det över bären.
Täck över och låt stå svalt till följande dag.
Häll av saften, koka upp den och häll den över bären.
Låt stå övertäckt och svalt 1 dygn.
Upprepa detta två gånger till, dvs sammanlagt fyra gånger, så att bären blir urlakade.
Häll bärmassan i en silställning att självrinna 20-30 min.
Mät upp saften och sockret.
Koka upp saften, rör ner sockret och koka upp på nytt.
Tag bort ev skum.
Tillsätt ev natriumbensoat, utrört i lite av saften.
Häll den i rena varma flaskor, ända upp till kanten.
Förslut dem genast.
Förvara svalt och mörkt.
Det blir ca 1 liter saft.
Visningar:
20703
Sparat:
74

LIKNANDE RECEPT

Slånbärsgelé
över 2 månader