Små vaniljpajer

Garnera dessa små vaniljpajer med olika färgglada bär eller frukter. Eller servera dem som de är med lite florsocker överst. Mums!

Betyg (0 röster)
Antal personer
10 st

Ingredienser

Smördeg:
125 g smör eller margarin
3 dl vetemjöl
1 tsk strösocker
1 ägg
1 msk mjölk

Fyllning:
4 ägg
1 dl strösocker
2 ½ dl matlagningsgrädde
2 dl standardmjölk
1 vaniljstång
4 stora strimlor citronskal
1 tsk riven muskot

Gör så här

Skär matfettet i bitar och lägg det i en skål. Tillsätt mjöl och socker. Smula ihop degen med fingertopparna. Tillsätt ägg och mjölk och knåda degen. Lägg in degen i kylen och låt vila i 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader. Dela degen i 10 bitar och pressa ut den i 10 formar (6-8 cm i diameter och 2-4 cm höga, t.ex. muffins-, metall- eller folieformar).

Stick hål i bottnen på varje paj med hjälp av en gaffel. Lägg en boll av aluminiumfolie i varje form. Ställ in i ugnen och baka i 10 minuter. Ta bort foliet och baka i ytterligare 5 minuter. Ta ut formarna och låt svalna.

Vispa ihop äggen och vispa sedan ner sockret. Vispa tills smeten är tjock och skummar.

Häll grädde och mjölk i en kastrull. Dela vaniljstången på längden och lägg ner stång och citronskal i mjölkblandningen. Hetta upp tills det bildas bubblor. Ta upp citronskalet och stången. Skrapa ner vaniljkornen i mjölkblandningen. Sila all smet genom en sil och ner i en bringare. Häll smeten i formarna. Strö över lite muskot. Baka formarna 20 minuter i ugnen. Låt dem svalna i 10 minuter och flytta sedan över pajerna på ett galler. Låt svalna helt.

Förslag till garnering:
Siktat florsocker
Riven, rostad kokos eller mandelspån
Skivade jordgubbar, mandarinklyftor och ett mynta- eller citronmelissblad
Spritsad eller droppad glasyr
Vispad grädde och bananskivor
Visningar:
2163
Sparat:
5

LIKNANDE RECEPT

Vaniljpaj med b
av lennali
över 2 månader
Vaniljpaj med s
av Queenie
över 2 månader
Ljummen blåbärs
över 2 månader
Rabarber och va
över 2 månader
Blåbär- och van
av Fin
över 2 månader
Kiwi- och vanil
av Queenie
över 2 månader