Späckad kyckling á la Monika

Färska örtkryddor är alltid något extra. Här ger de härlig arom åt en riktigt fin kyckling.

Om det inte finns tillgång till färska kryddor, kan basilikan ytas ut mot 2 tsk torkad och citronmelissen mot 2 tsk timjan.

Betyg (0 röster)
Antal personer
4 st
Späckad kyckling á la Monika

Ingredienser

1 stor kyckling 1,3-1,5 kg
1 tsk salt
1 krm peppar
1 kruka basilika
1 knippe persilja
1 kruka citronmeliss
1 - 2 vitlöksklyftor
1 - 2 msk olja
1 dl vatten eller buljong

Sås:
4 dl steksky och buljong (tärning + vatten)
1 msk arrowrot
1 dl grädde
salt
peppar

Gör så här

Dela kycklingen i 4 delar. Torka dem, salta och peppra.

Skölj det kryddgröna och hacka det fint. Skala och skiva vitlöken. Blanda samman.

Skär ett snitt, så att skinnet kan lossas någon på varje kycklingdel. Fördela hälften av det kryddgröna under skinnet. Fäst det med tandpetare eller bind fast med bomullssnöre så att fyllningen hålls på plats.

Värm oljan i en stekgryta eller panna. Bryn kycklingdelarna runt om, tills de får vacker färg.

Tillsätt vätskan och låt småputtra 25- 30 min.

Ta upp köttet och håll det varmt under folie.

Mät upp stekskyn och späd ev till 4 dl.

Red av med arrowrot utrört i lite kallt vatten. Blanda i resten av det kryddgröna. Mixa det ev.

Runda av med grädde och smaksätt med salt och peppar.

Servera med vildrisblandning, blandad sallad och sås.
Visningar:
4301
Sparat:
14

LIKNANDE RECEPT

Kyckling recept
Kycklinggratäng..
över 2 månader
Helt underbar k
av Queenie
över 2 månader
Bacon- och ostg
av Cayene
över 2 månader
Underbar kyckli
av Marre73
över 2 månader
Makalös kycklin
av Marre73
över 2 månader